轉眼又到冬季，北方這個季節家家戶戶的餐桌上必不可少的一道菜你們知道是什么嗎？沒錯，豬肉燉粉條或者粉條燴菜。粉條可謂是北方食品上的的“頂流”，但你們知道粉條時如何加工出來的嗎？今天小編帶大家來看一下。

目前市場上常見的加工機器有三種類型，傳統漏瓢式粉條加工機、擠出式粉條機和鋪漿工藝粉條設備。一般工廠使用的粉條機采用的是鋪漿蒸熟工藝，可自動化運行，達到了流水線作業的標準。這種大型紅薯粉條機是干淀粉入機進行生產，通過蒸熟加熱冷凍切絲成為粉絲粉條產品。設備加工需要多道工序流程，包括了：預熱-螺旋攪拌-真空上料-恒溫儲料（攪拌）-刮板下料成型-熟化（蒸汽蒸熟）-冷卻-脫離-常溫老化-低溫老化（冷庫）-豎切絲-低溫大風量定型干燥-降溫（進冷風）-定長橫切-包裝。

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