我國作為一個農業大國，薯類種植的歷史可謂十分悠久，從古代開始，薯類就在人們的農業生產中占據著重要的地位。隨著時代的發展與進步，人們逐漸摸索出了多種對薯類進行加工利用的方式，其中，將薯類中的淀粉加工成粉絲粉條，就是極為常見的一種做法，后來又有了寬粉、粉皮等加工做法，今天我們就來講講寬粉。

現代化的火鍋寬粉加工設備包括了淀粉的攪拌打漿工序，漿料真空抽氣、恒溫攪拌、自動刮板下料、蒸汽熟化、冷卻脫離后進行常溫老化以及低溫老化，粉皮按需求豎切成不同規格的條狀、烘干定型，定長橫切后整理出機，可以直接包裝，不用二次處理。

鋪漿涂布式的寬粉鮮粉生產線不需要使用明礬，加工一次成型，節省了較多的人工成本，自動化程度高。寬粉機采用PLC控制，借助先進的傳感器技術與自動化控制系統，實現對制作過程中各環節溫度、濕度、時間等參數的精準把控。流水線作業，加工成品多元化，選擇的種類多，靈活性強，適應能力強，適合規模化的生產。

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