根據*新發布的GB/T23587—2024《淀粉制品質量通則》，淀粉制品的產品分類體系進行了科學性調整，分類邏輯更貼合現代消費場景。

產品分類采用“雙重維度”：

**維度（形態及工藝）：將淀粉制品分為干燥型的高耐儲性“干粉條/絲/皮”、高含水量需保鮮的“濕粉條/絲/皮”和即食型膠體狀的“涼粉”。例如，傳統紅薯粉屬于干粉條，火鍋店鮮粉屬于濕粉條，涼拌菜中的塊狀/條狀涼粉則單獨歸類。

第二維度（食用方式）：劃分為需水煮的“煮食類”（如螺螄粉中需煮制的米線）和復合速食屬性的“方便類”（如即沖即食的杯裝酸辣粉絲）。值得注意的是，方便類產品增加了復水時間指標（≤8分鐘），確保速食體驗。

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