不少粉條機(jī)使用者遇到過這樣的情況：同樣的機(jī)器生產(chǎn)出的粉條品質(zhì)時好時壞。排除機(jī)器故障后發(fā)現(xiàn)，問題很可能出在淀粉原料上。當(dāng)?shù)矸劾锘煊屑?xì)渣、蛋白、泥沙等雜質(zhì)時，就像往面粉里摻了沙子 —— 不僅讓淀粉看起來發(fā)灰發(fā)黑，做出來的粉條也會 “顏值” 和 “口感” 雙雙掉線，具體問題包括：

1、生產(chǎn)加工受阻，粉條易斷條

雜質(zhì)會導(dǎo)致淀粉糊化不均勻，形成顆粒狀結(jié)構(gòu)，使面團(tuán)黏性下降。粉條成型時易斷條、粘模，泥沙、金屬微粒等硬物還會加劇設(shè)備磨損，烘干時雜質(zhì)影響水分遷移，延長干燥時間，增加能耗成本。

2、粉條成品品質(zhì)缺陷

外觀上，粉條表面粗糙、色澤暗沉，呈黃褐色或灰色，失去透亮感。口感方面，烹飪后易斷節(jié)、糊湯，咀嚼有沙礫感，對自身的品牌打造產(chǎn)生不良影響。

3、食品安全隱患

雜質(zhì)可能帶入重金屬、農(nóng)藥殘留，導(dǎo)致指標(biāo)超標(biāo)。微生物易在雜質(zhì)中滋生，長期食用危害消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)健康。

因此建議使用粉條機(jī)用戶在加工粉條粉絲的時候要選用高質(zhì)量的淀粉，不要貪便宜購買品質(zhì)差雜質(zhì)多的淀粉用來生產(chǎn)。粉條的質(zhì)量關(guān)乎品牌的打造，也關(guān)系到公司的盈利。雜質(zhì)過多的淀粉雖然還可以進(jìn)行除雜操作，但是比較麻煩，費(fèi)時費(fèi)力，不建議選用。

開封市麗星機(jī)械設(shè)備有限公司誠邀廣大薯類淀粉深加工投資者，蒞臨麗星參觀考察交流學(xué)習(xí)。麗星兄弟公司麗星億源食品、麗星食品公司均使用麗星機(jī)械研發(fā)生產(chǎn)的水晶粉絲條生產(chǎn)線、方便即食粉絲加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、帶烘干粉皮設(shè)備、粉餅面皮烘干設(shè)備等生產(chǎn)運(yùn)行多年。預(yù)約麗星機(jī)械可觀摩設(shè)備運(yùn)行現(xiàn)場，直觀了解投資條件、基建要求、設(shè)備占地、廠房布局、機(jī)器運(yùn)行、工藝流程、用人情況等等更多信息。您擔(dān)心的問題麗星很多都已遇見，相互交流也許會幫您避開風(fēng)險(xiǎn)少走彎路。該文章來源于開封麗星公司原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處：www.mavisevgi.com